Afbeelding 1 van 2
Afbeelding 2 van 2
-
Cepage: Roter Sylvaner
Deze rosé wordt gemaakt van Roter Sylvaner, een zeldzame mutatie van de klassieke Sylvaner druif waarvan wereldwijd slechts een bescheiden oppervlak is aangeplant. De handgeplukte druiven ondergaan een korte schilmaceratie om een elegante zalmroze kleur te verkrijgen. De persing en vergisting verlopen vervolgens op een traditionele wijze, zoals bij de witte Sylvaners uit de Elzas. De lichte maceratie geeft deze rosé zijn unieke kleur ,nuance, en tonen van rood fruit, zonder de frisheid en mineraliteit te verliezen.
-
Zalmroze kleur. In de neus bloemige aroma’s met delicate tonen van rood fruit en frisheid. In de mond levendig en mineraal met een scherpe, frisse aanzet. Smaakprofiel opgebouwd rond meloen, perzik, rode bessen en citrus, met een subtiel kruidig accent richting rozemarijn op de afdronk. Een verrassende combinatie die deze rosé karakter geeft en een perfecte partner voor het aperitief, lichte mediterraans gekruide vis met citroen of salades.
-
Ruhlmann-Schutz is een familiebedrijf met wortels in de Elzas sinds eind 17e eeuw. Het huis werkt met respect voor terroir en traditie, met een focus op zuivere expressie van druif en herkomst. Hun assortiment varieert van klassiekers tot creatieve, terroirgerichte wijnen, vaak met oog voor nuance en balans.
De huidige leider van Ruhlmann-Schutz is André Ruhlmann. Een man met echt groene vingers. Hij is de hele dag te vinden in zijn wijngaarden, waar hij biodiversiteit voorop stelt. Hij plant lokale flora tussen alle wijnstokken. Omdat hij gelooft in de kracht van de natuur, plaatst hij rotsen en stenen rondom al zijn wijngaarden. Hij gelooft dat dit bijdraagt aan de unieke intensiteit en kwaliteit van zijn druiven.
-
Roter Sylvaner is een zeldzame mutatie van de traditioneel witte Sylvaner, die ooit een groot deel van de wijngaarden in Duitsland en de Elzas domineerde maar sinds de 20e eeuw in aanplant is afgenomen. De keuze om deze rosé te maken reflecteert Ruhlmann-Schutz’s filosofie om unieke variëteiten en vinificatiemethoden te verkennen.
