Ruhlmann-Schutz Crémant d’Alsace Héritage Réserve Perpétuelle Extra-Brut BIO

Cepage: Auxerrois, Pinot Blanc, Pinot Gris, Riesling.

Deze Crémant wordt gemaakt volgens de méthode traditionnelle, met als kern een Réserve Perpétuelle (Solera lagering) die sinds 2017 wordt opgebouwd. Jaarlijks wordt ongeveer één derde van een inox cuve van 100 hl gebotteld en aangevuld met het nieuwe, frisse millésime. Zo “onderwijst” het oudere wijnmateriaal het jongere, wat zorgt voor continuïteit, complexiteit en diepte. Na assemblage volgt de tweede vergisting op fles en een lange rijping op lattes van circa 36 maanden. De dosage is bewust laag gehouden en blijft binnen de stijl van Extra-Brut. Elke fout is daarom kenbaar in deze crémant: hij is echter foutloos.

Fijne, elegante mousse. In de neus brioche en gelaagd, met licht geroosterde tonen, rijpe gele vruchten en een subtiele kruidigheid. In de mond rijk maar strak, met een mooie combinatie van rijpheid en frisheid. De structuur is verfijnd en precies, de zuren geven levendigheid zonder scherpte. De wijn toont zich complex en harmonieus, met lengte en diepte die verder gaan dan het klassieke Crémant-profiel. Door zijn balans kan hij gekoeld worden geserveerd of juist iets op temperatuur komen, waarbij hij zich verder opent aan tafel.

Ruhlmann-Schutz is een familiebedrijf met wortels in de Elzas sinds eind 17e eeuw. Het huis werkt met respect voor terroir en traditie, met een focus op zuivere expressie van druif en herkomst. Hun assortiment varieert van klassiekers tot creatieve, terroirgerichte wijnen, vaak met oog voor nuance en balans.

De huidige leider van Ruhlmann-Schutz is André Ruhlmann. Een man met echt groene vingers. Hij is de hele dag te vinden in zijn wijngaarden, waar hij biodiversiteit voorop stelt. Hij plant lokale flora tussen alle wijnstokken. Omdat hij gelooft in de kracht van de natuur, plaatst hij rotsen en stenen rondom al zijn wijngaarden. Hij gelooft dat dit bijdraagt aan de unieke intensiteit en kwaliteit van zijn druiven.

Geïnspireerd door de solera-methode uit Andalusië vertaald naar de Elzas. Deze Crémant staat symbool voor een heuze onderneming die nog tientallen jaren doorgaat. Het resultaat is geen momentopname, maar een levende wijn die meerdere jaargangen (momenteel 2017, 2018, 2019 en 2020) in zich draagt.