Bonfanti Valpolicella Ripasso Superiore "Gran Lombardo" 2021 BIO

Cepage: Corvina, Corvinone, Rondinella, Croatina

Alle wijngaarden van Bonfanti hebben het biologisch keurmerk en alle wijnen worden veganistisch geklaard. Voor deze Ripasso Superiore wordt een klassieke en ambachtelijke methode toegepast. Zodra de ingedroogde druiven voor de Amarone hun fermentatie hebben voltooid, laat men een selectie Valpolicella-wijn opnieuw vergisten op de Amarone-druivenschillen. Deze ripasso-techniek zorgt voor meer concentratie, extra complexiteit, diepere kleur en een hoger alcoholpercentage.
Na deze tweede, korte fermentatie rijpt de wijn 12 maanden op eikenhouten vaten (barrique en tonneaux), gevolgd door minimaal 6 maanden flesrijping voordat hij op de markt komt.

Diep robijnrode kleur. In de neus intense aroma’s van rijpe kers, gedroogd fruit en bosgrond, gecombineerd met kruidige tonen van zwarte peper en zoethout. In de mond vol en krachtig, met een fluweelzachte structuur. Rijp rood en donker fruit worden mooi ondersteund door specerijen en een subtiele houttoets. Perfect in balans, met een lange, warme en aanhoudende afdronk.

Bonfanti is gelegen in het zeer bekende Valpolicella gebied in het noord-oosten van Italië, Venetië. Dit familiebedrijf is vrij jong, gestart in begin 2000 door Sergio Bonfanti die begon met een wijngaard van 5 hectare in Quinzano. Sergio was niet geboren en getogen in een wijnbouwfamilie en heeft al zijn energie, passie en liefde in de wijngaard gestopt om haar te leren kennen. 20 jaar later maakt hij Amarone’s en Valpolicella Ripasso’s van hoog niveau, naast andere projecten.

De naam Gran Lombardo verwijst naar een passage uit La Divina Commedia van Dante Alighieri. In dit deel bedankte Dante Bartolomeo della Scala, heer van Verona, bijgenaamd il Gran Lombardo, voor de gastvrijheid en bescherming die hij hem bood tijdens zijn ballingschap. Deze eeuwenoude traditie van hoffelijkheid, gastvrijheid en openheid vormt de inspiratie voor deze wijn.