Afbeelding 1 van 2
Afbeelding 2 van 2
-
Biologisch inheemse blend van Corvina, Corvinone, Rondinella en Croatina, aangeplant op ca. 350 meter hoogte met een dichtheid van 4.000 stokken per hectare en Guyot-snoei. De druiven worden met de hand in de ochtend geoogst om de frisheid te behouden, gevolgd door directe persing op dezelfde dag. Fermentatie met schilcontact gedurende ongeveer 10 dagen in RVS. Daarna rijping van circa 3 maanden in staal en aansluitend nog minimaal 3 maanden flesrijping. Geen houtgebruik, puur gericht op frisheid en fruitexpressie zoals de stijl verwacht.
-
Helder robijnrode kleur met paarse reflecties.
In de neus frisse rode kers, morel en een lichte jamtoon.
In de mond sappig en direct, met levendige zuren, lichte tannines en een elegante, toegankelijke structuur.
Gastronomisch inzetbaar bij gevogelte op 14-16°C, maar ook perfect kouder te drinken op zichzelf op 12°C voor een heerlijke frisse wijn in de zon.
-
Bonfanti is gelegen in het zeer bekende Valpolicella gebied in het noord-oosten van Italië, Venetië. Dit familiebedrijf is vrij jong, gestart in begin 2000 door Sergio Bonfanti die begon met een wijngaard van 5 hectare in Quinzano. Sergio was niet geboren en getogen in een wijnbouwfamilie en heeft al zijn energie, passie en liefde in de wijngaard gestopt om haar te leren kennen. 20 jaar later maakt hij Amarone’s en Valpolicella Ripasso’s van hoog niveau, naast andere projecten.
