Bonfanti Rosso Verona 'Le Grotte' BIO

Selectie van Corvina, Corvinone en Rondinella (met kleine aanvullende druiven), aangeplant op ca. 350 meter hoogte met een dichtheid van 4.000 stokken per hectare en Guyot-snoei. Na de oogst ondergaan de druiven een indroogperiode (appassimento), van 3 weken, waarna persing en fermentatie volgen met schilcontact. Aansluitend rijping op 12 maanden oude barrique.

Diep granaatrode kleur.

In de neus rijpe kers, braam en zwarte bes, met een lichte kruidigheid en subtiele houtinvloed.

In de mond duidelijk rijp donker en rood fruit en kruiden à la vanille, kaneel en kruidnagel. Fijne tannines en een licht warme, volle structuur.

Harmonisch, toegankelijk en met een aanhoudende afdronk zonder zwaar te worden.

Bonfanti is gelegen in het zeer bekende Valpolicella gebied in het noord-oosten van Italië, Venetië. Dit familiebedrijf is vrij jong, gestart in begin 2000 door Sergio Bonfanti die begon met een wijngaard van 5 hectare in Quinzano. Sergio was niet geboren en getogen in een wijnbouwfamilie en heeft al zijn energie, passie en liefde in de wijngaard gestopt om haar te leren kennen. 20 jaar later maakt hij Amarone’s en Valpolicella Ripasso’s van hoog niveau, naast andere projecten.