-
Cepage: Corvina, Rondinella, Molinara, Corvinone, Merlot & Cabernet Sauvignon
Alle wijngaarden van Bonfanti hebben het biologisch keurmerk, en alle wijnen worden veganistisch geklaard. De druiven voor deze wijn laten ze expres langer hangen, om ze “overrijp” te oogsten. Dit geeft de wijn een vollere body, en rijpere tonen. Na de strenge selectie van de druiven, en post-fermentatie mag de wijn nog 12 maanden rijpen op oude franse eiken “tonneaux”. Heel interessant is dat deze wijn een blend is van meerdere jaargangen. Wijnmeester Sergio Bonfanti doet dit om de consistentie te kunnen bewaren per jaar.
-
Granaatrode transparante kleur. Aroma’s van zoete pruimen, viooltjes, specerijen, morellokersen en cassis. In de mond komt de cassisbes terug gevogld door de zoete pruimen. Daarna komen de specerijen meer naar boven met tonen van kaneel, kruidnagel en aardse tonen van viooltjes. Op de afdronk rijpe kers en cederhout. De wijn bevat goede zuren, goed gebalanceerd met het hintje restsuiker.
-
Bonfanti is gelegen in het zeer bekende Valpolicella gebied in het noord-oosten van Italië, Venetië. Dit familiebedrijf is vrij jong, gestart in begin 2000 door Sergio Bonfanti die begon met een wijngaard van 5 hectare in Quinzano. Sergio was niet geboren en getogen in een wijnbouwfamilie en heeft al zijn energie, passie en liefde in de wijngaard gestopt om haar te leren kennen. 20 jaar later maakt hij Amarone’s en Valpolicella Ripasso’s van hoog niveau, naast andere projecten.
