-
Deze Pinot Blanc uit 2003 is afkomstig van druiven die bewust zeer laat zijn geoogst en zijn aangetast door Botrytis cinerea (edele rotting). Dit zorgt voor concentratie van suikers, zuren en aroma’s. De vergisting verloopt langzaam en natuurlijk, zonder geforceerde interventie, waardoor een deel van de restsuiker behouden blijft. Vervolgens rijpt de wijn langdurig, eerst op vat en daarna vele jaren op fles, wat resulteert in zijn uitzonderlijke complexiteit, zachtheid en harmonie. Dit is een wijn waarin tijd een essentieel onderdeel van de vinificatie vormt.
-
Medium goudgelekleur met lichte amberreflecties, passend bij de rijpe leeftijd. In de neus uitgesproken en weelderig, met aroma’s van botrytis, gekonfijte citrus, gesuikerde noten, mango en ananas. In de mond rijk en fluweelzacht, met geconcentreerde smaken van rijpe mango, ananas, honingmeloen, abrikoos en walnoot. De zuren zijn laag maar voldoende aanwezig om de zoetheid perfect te balanceren. Iets zoet van stijl, met een volle filmende body en een uitzonderlijk ronde, bijna zijdeachtige textuur. Zeer lange afdronk waarin honing, rijp tropisch fruit en nootachtige tonen elegant blijven hangen. Een indrukwekkende, perfect gerijpte Pinot Blanc waarin botrytis en leeftijd volledig in harmonie zijn.
-
Rolly Gassmann is een iconisch familiebedrijf uit Rorschwihr, Elzas, met een zeer fanatieke achterban en staat bekend om haar gebruik van botrytis, compromisloze kwaliteit en extreem lange rijpingsfilosofie. Het domein werkt biodynamisch en laat de natuur volledig haar gang gaan in wijngaard en kelder. Botrytis speelt een centrale rol in veel van hun wijnen, ongeacht druivenras of classificatie. Rolly Gassmann brengt zijn wijnen pas op de markt wanneer zij volledig op dronk zijn, wat resulteert in unieke, zeldzame en tijdloze wijnen met een ongeëvenaarde diepgang.
-
De 2003 vintage (ook wel de hittegolf vintage genoemd) is één van de duidelijkst door het klimaat getekende jaren van de wijnbouwgeschiedenis in Europa. In de zomer van 2003 werd Europa getroffen door een uitzonderlijke hittegolf, de heetste sinds decennia, waarbij veel temperatuurrecords gebroken werden en de hitte maandenlang aanhield. Dit was perfect voor druiven die aangetast waren door edele rotting.